El pasado 27 de octubre, abrió en Jeréz el Restaurante "El Universo Santi". @universosanti . Pero, ¿por qué hablamos en Arguments de la apertura de un nuevo restaurante?? Porque se trata del único restaurante del mundo con el 100% de su plantilla con algún tipo de discapacidad. Puedes seguirles en Instagram como @universosanti, en Facebook y en Twitter, @UniversoSanti.
Su hija, Regina Santamaría, señala que “no es sólo un restaurante, es la representación del trabajo, el esfuerzo, la cultura e ideología de Santi”. “No había mejor manera de rendir tributo a mi padre que seguir cocinando y haciendo disfrutar a los amantes de la gastronomía, mientras trabajamos por una sociedad en la que todos tenemos cabida, sea cual sea nuestra condición”. https://www.instagram.com/p/BZ15pJPATm0/?taken-by=universosanti
El presidente de la Fundación Universo Accesible, encargado de este proyecto ha afirmado en distintas ocasiones: ''Un mundo no mejora con palabras sino con hechos''. "Se el cambio que quieres ver en el mundo". Y esto es lo que se han tomado al pie de la letra en el restaurante Universo Santi. https://www.instagram.com/p/BaOGBuNgfyH/?taken-by=universosanti Cada uno de los alumnos que colaboran en este proyecto, avalado por más de una treintena de empresas e instituciones, cuenta con una historia de superación y lucha propia, lo que les hace estar enormemente agradecidos de esta gran oportunidad.
Además; su intención es crear una huerta ecológica, con productos de la tierra, en el mismo espacio y un centro de investigación en acuaponía e hidroponía. Te dejamos este vídeo para conocer mejor cómo es el Universo Santi, que es mucho más que un restaurante. Sin duda es un modelo a seguir y promover: https://www.youtube.com/watch?v=CZUJH1GXaac
